Diät gegen Gastritis

Wenn toxische Substanzen bakteriellen Ursprungs über den Blutkreislauf in den Magen gelangen, kommt es aufgrund des Verzehrs von minderwertigen, abgestandenen, zu heißen oder kalten, würzigen oder schlecht gekauten Lebensmitteln zu übermäßigem Essen, Alkoholvergiftung und Reizung der Magenschleimhaut, was zu einer akuten Gastritis führt.

Chronische Gastritis entwickelt sich aufgrund der angegebenen Ursachen für akute Gastritis: anhaltende Störung der Ernährung, aufgrund eines Defekts im Kauapparat, Missbrauch von Gewürzen, Gewürzen, Alkohol, Rauchen, längerem Drogenkonsum (Salicylate, Glukokortikoide, nichtsteroidale Medikamente) bei Entzündungen), berufliche Gefahren. Chronische Gastritis wird durch niedrige und hohe Magensäure verschlimmert.

Gastritis tritt auf:Übelkeit, Erbrechen, Appetitlosigkeit, Aufstoßen, Blähungen, ein Gefühl der Fülle im Magen, Schmerzen und manchmal sogar Gewichtsverlust.

Allgemeine Lebensmittelregeln

Bei Gastritis ist es sehr wichtig, die richtige Ernährung zu befolgen, um die Aktivität von Magensaft zu verringern:

• Kauen Sie das Essen gründlich und führen Sie mindestens 20 Kaubewegungen aus.
• Trinken Sie kein gekautes Essen.
• Es ist besser, zwischen den Mahlzeiten Flüssigkeit zu trinken.
• Wenn Sie Getränke zum Essen trinken müssen, trinken Sie nach dem Verschlucken kleine Schlucke.
• Wechseln Sie mindestens 4-6 Mal am Tag in fraktionierten Portionen zu Lebensmitteln.
• Bei Nervenstörungen sollten Sie den Anteil reduzieren.
• Um nicht zu viel zu essen, müssen Sie langsam essen, ohne Zusatzstoffe zur Ernährung.
• Vermeiden Sie grobe Lebensmittel, die die Magenschleimhaut mechanisch oder chemisch beschädigen.
• Essen Sie nicht zu lange püriertes oder gekochtes Essen, um die Verdauungsaktivität nicht zu beeinträchtigen.

Must-Have-Lebensmittel in der Ernährung

Um die Verschlimmerung der Gastritis und die normale Sekretion von Magensaft zu verringern, müssen Sie Folgendes essen:

• gut gekochtes Fleisch oder Fisch;
• Hüttenkäse (nicht sauer) mit Zucker;
• frisches Weißbrot;
• Gemüsepüree: Kartoffeln, Blumenkohl, Rutabagas, Karotten;
• flüssiges Getreide und Gemüsesuppen;
• Getränk: Mineralwasser ohne Gas, schwacher Tee sowie normales Trinkwasser (gereinigt).

Lebensmittel auszuschließen

Um die Verschlimmerung der Gastritis zu reduzieren und zu verhindern, können Sie nicht essen:

• gebratene, geräucherte, eingelegte Lebensmittel;
• Konserven, hausgemachte Gurken, Marinaden;
• Eigelb, Schwarzbrot;
• starke, reichhaltige Gemüse- und Fleischbrühen;
• Produkte mit Zusatz verschiedener Gewürze;
• gesalzener, geräucherter Fisch, Geflügel, Fleisch, Schmalz;
• von Getränken - Kaffee, Kakao, zu starker Tee, alkoholische, kohlensäurehaltige Getränke.

Diät für akute erosive Gastritis des Magens

Akute erosive Gastritis erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, was zur Bildung von Erosionen an der Magenwand führt. Die Diät für erosive Gastritis umfasst ebenso wie die Diät für akute Gastritis:

• Linderung von Übelkeit durch Erbrechen, für die sie warmes, alkalisches Wasser ohne Gas trinken;
• Abstinenz vom Essen am ersten Tag der Krankheit;
• schwachen Tee in kleinen Portionen mit Zitrone trinken, Mineralwasser mit Eis - mit Übelkeit;
• Nachfüllung des Flüssigkeitsverlustes mit Wasser: 1 Liter. Salz (1 TL), Soda (½ TL), Zucker (1 EL) hinzufügen. Trinken Sie 1 EL. l. alle 15 Minuten;
• für 2-3 Tage: flüssiges Essen in Form von Gemüsebrühe, Schleimsuppen, Kefir;
• mit dem Aussehen von Appetit - flüssiges Getreide, Gelee (außer Cranberry-Gelee), Kartoffelpüree, Gelee, Cracker, Fleischpüree.

Lebensmittel für akute erosive Gastritis sollten fraktioniert (4-6 mal täglich), bei mittlerer Temperatur (15 bis 60 Grad), gedämpft, gekocht oder gebacken sein.

Diät für chronische Gastritis

Chronische Gastritis tritt mit erhöhtem und verringertem Säuregehalt des Magensaftes auf.

Mit zunehmendem Säuregehalt manifestiert sich Gastritis: Sodbrennen, brennende Magenschmerzen, Schweregefühl nach dem Essen, Aufstoßen mit bitterem oder saurem Geschmack, Verstopfung des Darms, etwas Geschmacksverlust. Besonders die Symptome machen sich bemerkbar, wenn die Ernährung saure, bittere, würzige Lebensmittel, Gurken, fetthaltige, frittierte Lebensmittel enthält, die zur Konzentration von Salzsäure beitragen. Die Säure verdaut nicht nur Nahrung, sondern verursacht auch Erosion.

Bei niedrigem Säuregehalt produziert der Magen wenig Magensaft, die Nahrung ist schlecht verdaut, was zu einem unangenehmen Geschmack im Mund, einer konstanten Magenfülle und einem Gefühl der Fülle im Magen führt.

Bei beiden Arten von Säure ist es notwendig, mit dem Rauchen aufzuhören, um Veränderungen im hormonellen Hintergrund des Körpers und das Auftreten von Fettleibigkeit auszuschließen.

Diät gegen Gastritis mit hohem Säuregehalt

Die richtige Ernährung bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist nicht im Menü enthalten:

• Produkte, die eine mechanische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben: Grobfaser - Rüben und Radieschen, Rutabagas, Fleisch mit Adern, Müsli, Schwarzbrot mit Kleie, in Öl gebratenes Fleisch, Fisch und Gemüse. Aus Getreide - brauner Reis;
• Produkte, die eine zerstörerische chemische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben: Alkohol, saure Zitrusfruchtsäfte / -früchte, kohlensäurehaltiges Wasser, einschließlich Süßwaren, Kaffee, Schwarzbrot, Weißkohl, starke Brühen;
• Produkte, die eine zerstörerische thermische Wirkung auf die Magenschleimhaut haben: Lebensmittel, die zu kalt oder zu heiß sind (über oder unter 15-60 ° C). Kälte, wie hohe Temperaturen, reizt die Speiseröhre, kalte Speisen verweilen lange im Magen, sauer, verursachen Gärung;
• Fleischprodukte: Gans, Enten, Lamm, Schweinefleisch, Speck;
• Fettfluss / Seefisch;
• Fermentierte Milchprodukte, Magermilch;
• Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt, die zu Entzündungen und Gewichtszunahme beitragen: Schokolade, Zucker, Backwaren, Weizenmehl.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt darf man essen:

• Mageres Fleisch: Kaninchen, hautlose Hühnerbrust oder Pute;
• Fettarmer Fluss- oder Seefisch zur Sättigung des Blutes mit ungesättigten Fetten - Omega 3 / Omega 6;
• Meeresfrüchte: Krabben, Garnelen;
• Proteinomeletts aus Eiern;
• Grütze: Reis, Buchweizen, Haferflocken;
• Ziegenmilch;
• Gemüse: Zucchini, Spinat, Kürbis, Tomaten (ohne Haut), grüne Erbsen, Spargel, Karotten, grüner Salat, Zwiebeln, Dill, Petersilie. Hartes Gemüse muss gekocht, gedünstet oder gerieben werden.
• Süße Früchte und Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, weiche Früchte, gekocht, püriert oder in Form von Cocktails;
• Tee aus Zitronenmelisse, Mutterkraut, Schöllkraut, Kamille, Johanniskraut, Angelika-Rhizomen, Knöterich, Eibischwurzel getrennt oder zu gleichen Anteilen gemischt. Gedämpft als Tee in einem Glas kochendem Wasser - 1 TL. rohes Material. Sie trinken einen kleinen Schluck vor den Mahlzeiten zwischen den Mahlzeiten.

Menü und Rezepte

der Tag	Essen	Geschirr und Produkte
Variante 1	30 Minuten vor dem Frühstück	Ein Glas stilles Mineralwasser oder Kräutertee
	Frühstück	Proteinomelett aus 3 Eiern, Kartoffelpüree aus gekochten Rüben, Karotten - je 50 g, eine Scheibe Weißbrot oder Cracker, eine Tasse schwachen grünen Tee oder Zitronenmelisse
	Mittagessen	Zwei Bratäpfel oder Birnen.
	Abendessen	Suppenpüree auf Reisbrühe aus Fleisch - 200 ml, Pudding aus Fisch und Kartoffeln - 150 g, Saft aus Beeren, eine Scheibe Weißbrot
	Nachmittags-Snack	Ein Glas Ziegenmilch, Croutons
	Abendessen	Dampf Hühnchen Soufflé - 200 gr. , Karotte zrazy mit Obst - 150 gr. , Eine Tasse Beerengelee, eine Scheibe Weißbrot
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Hagebutteninfusion mit 1 TL. Honig oder stilles Mineralwasser
Option 2	30 Minuten vor dem Frühstück	Zitronenmelissentee
	Frühstück	Flüssiges Haferflocken auf Wasser. Kamillentee
	Mittagessen	Geriebene Erdbeeren
	Abendessen	Fischsuppe püriert. Buchweizen in Wasser gedämpft. Ein Stück Weißbrot.
	Nachmittags-Snack	Ein Glas schwachen grünen Tee. Zwieback
	Abendessen	Kürbis-Karotten-Püree-Suppe.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Kräutertee

Suppenpüree von Fleisch auf Reisbrühe

Sie benötigen: Reis - 35 g, Rindfleisch - 100 g, Butter - 15 g, 1 Eigelb, Milch - ½ EL, Salz.

Zubereitungsmethode: Reis wird aussortiert, in heißem Wasser gewaschen und bei schwacher Hitze bis zum vollständigen Kochen gekocht. Fügen Sie kochendes Wasser zu 800 ml hinzu. Das gekochte Fleisch zweimal durch einen Fleischwolf mit einem feinen Gitter geben. Gießen Sie eine kleine Menge Reiswasser über das Fleisch und lassen Sie es 8-10 Minuten köcheln. Wenn Sie den Rest der Brühe hinzufügen, gießen Sie die Ei-Milch-Mischung unter ständigem Rühren ein, bringen Sie sie zum Kochen, würzen Sie sie mit Öl und Salz nach Geschmack.

Fischpudding mit Kartoffeln

Sie benötigen: Kartoffeln - 50 g, Fisch - 100 g, Milch - 30 ml, gemahlene Cracker - 10 g, Butter - 10 g, saure Sahne (nicht sauer) - 50 g, Ei - ½.

Zubereitungsart: Kartoffeln schälen, kochen, Wasser abtropfen lassen, durch ein Sieb reiben, mit Milch mischen. Die Knochen werden aus dem Fisch ausgewählt, gehäutet, gekocht, gekühlt und fein gehackt. Mischen Sie Kartoffeln mit Fisch, 5 Gramm Öl, Eigelb, geschlagenem Eiweiß. Schmieren Sie die Form mit dem Rest des Öls, verteilen Sie die Mischung, bestreuen Sie sie mit Semmelbröseln, legen Sie sie in das Bad, schließen Sie den Deckel und lassen Sie sie 20 Minuten köcheln. Serviert mit saurer Sahne.

Gedämpftes Hühnersoufflé

Sie benötigen: gekochtes Hähnchen - 100 g, Reis - 10 g, Milch - 30 ml, ein Viertel Ei, Butter - 3 g.

Zubereitungsmethode: Gekochtes Hähnchen wird 2-3 Mal durch einen feinen Rost eines Fleischwolfs geführt. Kombinieren Sie mit gekochtem Reis, Milch, kneten Sie und fügen Sie geschlagenes Eigelb mit geschmolzener Butter und Protein hinzu. Die Masse wird in eine gefettete Form überführt und bis zu 20 Minuten in einem Bad gekocht.

Karotte zrazy mit Früchten

Sie benötigen: Karotten - 160 g, Grieß - 15 g, Milch - 30 ml, Ei - ¼ Zucker - 5 g, Fruchtfüllung - 60 g, Sauerrahm - 5 g, Weizenmehl - 5 g, Butter - 10 g.

Zubereitungsmethode: Geriebene Karotten werden mit Milch, einem Teil der Butter, gemischt und unter dem Deckel gedünstet, bis sie weich sind, und mit einem Crush geknetet. Grieß einschenken, warm, bis das Getreide anschwillt. Das geschlagene Ei und den Zucker hinzufügen und umrühren. Mit einer flüssigen Konsistenz wird mehr Grieß oder Mehl hinzugefügt.

Kuchen formen, eine Füllung aus Beeren oder Früchten in die Mitte legen. Die Ränder des Kuchens werden hinzugefügt und gedrückt. Mit saurer Sahne bestrichen, auf ein Backblech gelegt, mit Butter bestreut (oder mit Milchsauce gegossen) und dann gebacken.

Ernährung bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Bei Magengastritis mit niedrigem SäuregehaltNicht empfohlenEssen:

• Reiches Fleisch, Pilze, Fischsuppen;
• Alle fetthaltigen Lebensmittel, einschließlich gebratenes Fleisch oder Fisch;
• Rohe Gemüsefasern (Weißkohl, Rotkohl, Rüben, Radieschen, Zwiebeln, Knoblauch, Sauerampfer);
• Würzige, salzige Gerichte, Konserven, geräuchertes Fleisch;
• Pfannkuchen, Kuchen, Torten, Schwarzbrot, Eis, kohlensäurehaltige Getränke;
• Harte und saure Früchte, alkoholische Getränke.

Gut zu wissen!Die Behandlung einer verschlimmerten chronischen Gastritis mit niedrigem Säuregehalt erfordert die Aufnahme von flüssigen und gut pürierten ersten Gängen, Gemüsepürees, flüssigem Getreide, weichgekochten Eiern, Gelee, Dampfkoteletts, gekochtem oder gedämpftem Fisch in die Hauptdiät. Früchte werden zusammen mit der Hauptmahlzeit gegessen, wobei Früchte ohne grobe Fasern ausgewählt und im Ofen gebacken werden.

Erlaubt zu essenmit geringer Säure:

• Getrocknetes Weißweizenbrot, Weißbrotkrümel, nicht nahrhafte Kekse, Kekse;
• Vegetarische Gemüsesuppen ohne Kohl;
• Getreide, Nudeln in Wasser oder Milch, wenn der Magen gut akzeptiert;
• Fettarmes Hackfleisch: Rindfleisch, Kalbfleisch, Hühnchen ohne Haut, Truthahn, gekochtes oder Dampfkaninchen. Während einer Exazerbation - mit Fleischpüree (Schnitzel, Knödel, Kartoffelpüree, Soufflé, Brötchen);
• Geschirr oder Beilagen aus Gemüse (außer Weißkohl), Müsli, Pudding, Nudeln, Nudeln;
• Weich gekochte Eier und Omeletts;
• Süße, weiche Beeren, Früchte für Kompotte, Gelee, Mousses / Gelees, Bratäpfel, Birnen;
• Vollmilch, Kondensmilch, Sahne, nicht saure Sauerrahm, frischer nicht saurer Hüttenkäse, Milch- und Eiersaucen, milder Käse;
• Aus Fetten - Butter, Oliven, Sonnenblumenöl;
• Tee aus dem Kraut Johanniskraut, Preiselbeeren, Elecampane Rhizome, Chicorée Rhizome, Leinsamen, Kamillenblüten, Minze einzeln oder zu gleichen Teilen zusammengesetzt. Gedämpfter Tee in einem Glas kochendem Wasser 1 TL. rohes Material.

Speisekarte

der Tag	Essen	Geschirr und Produkte
Variante 1	30 Minuten vor dem Frühstück	Hagebuttenkochung
	Frühstück	Omelett aus 2 Eiweiß. Ein Stück geröstetes Brot. Grüner schwacher Tee.
	Mittagessen	Fruchtpüree.
	Abendessen	Tomatensalat mit Avocado und Käse. Gemüsebrühe mit jeglichem erlaubten Gemüse.
	Nachmittags-Snack	Ein paar Bratäpfel
	Abendessen	Rindfleischbällchen mit Karottensaft
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Kamillentee
Option 2	30 Minuten vor dem Frühstück	Chicorée-Getränk
	Frühstück	Zucchini Auflauf. Grüner Tee mit Croutons.
	Mittagessen	Kussel, 1-2 kalte Kekse
	Abendessen	Kürbissuppe
	Nachmittags-Snack	100 gsaurer Hüttenkäse mit Beeren.
	Abendessen	Fleischbällchen dämpfen. Fadennudeln für Wasser.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Pfefferminztee.

Um ein Diätmenü mit erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes zusammenzustellen, gibt es eine ziemlich breite Palette von Produkten, die oben angegeben sind. Wir empfehlen verschiedene gesunde Rezepte, um eine Verschlimmerung der Gastritis zu verhindern.

Tomatensalat mit Avocado und Käse

Sie benötigen: Tomaten - 2 Stück, Avocado - 1 Stück, Hartkäse - 50 g, Olivenöl - 2 EL. l. Zitronensaft - 1 EL. l. , Salz nach Geschmack.

Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, die Schalen werden entfernt, die Samen werden entfernt und in Scheiben geschnitten. Die Avocado wird geschält, entkernt, in Würfel geschnitten, mit Zitronensaft bestreut und mit Tomaten gemischt. Der Käse wird in Würfel geschnitten oder gerieben, mit Salat gemischt, mit Olivenöl übergossen und gesalzen.

Kürbissuppe

Sie benötigen: 1 Kürbis für 1, 5 Gemüsebrühe oder Wasser, Tomaten - 3 Stück, Mehl - 2 EL. l. , Butter - 2 EL. l. , saure Sahne, gekochter Truthahn - 100 g.

Der geschälte Kürbis wird in kleine Stücke geschnitten, die Tomaten werden geschält und geschnitten. Gemüse wird in kochende Brühe oder Wasser getaucht. Das Mehl wird in einer Pfanne erhitzt, mit Butter gemischt, unter gelegentlichem Rühren in die Suppe gegeben. Kochen, Stücke gekochten Truthahns und Kräuter hinzufügen. Serviert mit saurer Sahne.

Gedämpfte Fleischbällchen

Für eine Portion benötigen Sie: Fleisch - 125 g, Weißbrot - 20 g, Butter - 5 g, Salz nach Geschmack, Wasser - 15 ml.

Fleisch ohne Fett und Sehnen wird zweimal durch einen Fleischwolf geleitet, mit angefeuchtetem Brot gemischt, erneut zweimal durch einen Fleischwolf geleitet, gesalzen und gut geschlagen. Kugeln (10-12 Stück) werden aus der Masse gebildet, gedämpft oder in einem Topf, wobei Wasser gegossen wird. Vor dem Servieren mit Öl bestreuen.

Rindfleischbällchen mit Karottensaft

Sie benötigen: Rindfleisch - 120 g, Weißbrot - 25 g, Butter - 15 g, Karotten - 20 g, getrocknete Hagebutten - 10 g, Weizenmehl - 5 g, Milch - 50 ml.

Fleisch ohne Filme, Sehnen und Fett wird 2-3 Mal zusammen mit in Milch getränktem Brot durch einen Fleischwolf geleitet. Die Masse gut schlagen, mit nassen Händen runde Kugeln formen. Bringen Sie die Fleischbällchen unter den Deckel, bis sie gekocht sind. Hagebutte wird mit kochendem Wasser (25 ml) gegossen, 3-4 Stunden lang bestanden, filtriert und mit erhitztem Mehl kombiniert. Die Mischung wird in kochende Milch gegossen und 10 Minuten über dem Feuer gekocht. Die Masse wird durch ein Sieb gefiltert, in Karottensaft gegossen, ein Stück Butter hineingegeben, umgerührt und die Fleischbällchen gegossen. Serviert mit einer Beilage aus Kartoffelpüree, Karotten oder Buchweizenbrei.